Wunderbrot
Wunderbrot, eller mirakelbröd på svenska, är ett enkelt bröd som är perfekt för dig som vill baka eget bröd utan större ansträngning. Det här brödet är packat med nyttiga frön och kärnor och har en lång hållbarhet, vilket gör det till en idealisk lösning för en hektisk vardag. Receptet kräver minimalt med knådning och jäsning, och brödet bakas direkt i ugnssäkert glas. Detta resulterar i en hög och smal form, vilket ger Wunderbrot dess karakteristiska utseende. Så, följ med mig och låt oss baka ett härligt Wunderbrot tillsammans!
Bröd som är enkelt att baka och håller länge.
Ingredienser
- 120 g oat flakes (60g fin, 60g grova)
- 100 g sunflower seeds
- 80 g flaxseed, (40g mald, 40g hela)
- 40 g chopped hazelnuts
- 40 g pumpkin seeds
- 15 g psyllium husks
- 15 g chia seeds
-
1 tesked salt
-
1 tesked agave syrup (optional)
- 2 msk oil (smaklös)
- 250-280 ml varmt vatten
Samt ett högt, smalt ugnssäkert glas 850 ml "Sturzglas".
Gör så här
- Blanda torra ingredienser
- Rör ihop med varmt vatten
- Pensla botten av glaset med olja och packa ned degen så det inte blir några luftbubblor
- Doppa en sked i vatten och jämna till toppen av degen, torka av kanten
- Låt dra i 1-2 timmar
- Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme utan galler och låt bli varm innan du skjuter in galler och ställer in glaset ovanpå.
- Baka i 70 minuter.
- Värm upp gummiring och glaslock i hett vatten och sätt på så fort du tar ut brödet ur ugnen. Ställ glaset upp och ned.
Wunderbrot i form
Kan bakas i en ugnsform också.
Ingredienser
- 145 g Haferflocken, glutenfrei
- 135 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Leinsamen, gehackt oder geschrotet
- 65 g Nüsse nach Geschmack: Mandeln, Walnüsse und / oder Haselnüsse
- 2 EL Chia Samen
- 4 EL Flohsamenschalen (3 EL, wenn sie pulverisiert sind)
- 1 TL Meersalz
- 3 EL Kokosöl oder Ghee
- 350ml (warmes) Wasser
- Brotgewürze (optional - wenn es etwas herzhafter sein soll)
In glass
70 min at 200 lower and upper heat. after that prewarm rubber and lid and put rubber on lid and seal with clamps and turn over until cooled.
In form
preheat 175 lower and upper heat bake 30 min then remove form and back 30 more only on paper
Sturzglas
Sturzglas är en typ av högt och smalt ugnssäkert glas som vanligtvis används för att baka bröd eller liknande i ugnen. Det kännetecknas av en böjd övre kant som gör att locket kan fästas säkert på glaset. Sturzglas är populärt för att baka bröd som behöver stöd under bakningen, eftersom det höga glaset ger degen en stabil form. När brödet är klart, tas det ut ur ugnen och glaset kan vändas upp och ned så att locket kan sättas på och brödet kan förvaras eller transporteras. Sturzglas finns i olika storlekar och är vanligtvis tillverkade av glas eller keramik.