Ugnsbakad lax

Enkel och god festmiddag med väldigt låg arbetsinsats och antal ingredienser! Laxen behöver inte mycket kryddning eller tillagningstid för att bli saftig och god. Servera den gärna med en fräsch sallad eller lite rostade grönsaker.

Innertemperaturen ska vara mellan 55 och 58 grader beroende på hur väl tillagad du vill ha den. Vi brukar ugnsbaka den till 60 grader.

Ingredienser:

• Laxsida
• Ev. citronpepparkrydda
• Mandelpotatis
• Créme fraiche
• Storkornig kaviar (inte Kalles kaviar :-)
• Torkad dill

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg laxen på en ugnsform. Eventuellt pudra den med citronpepparkryddan.
3. Baka laxen tills innertemperaturen är 55-58 grader.
4. Medan du väntar så kokar du upp potatisvattnet och lägg i salt.
5. Stäng av plattan och lägg i potatisen. Stick med provsticka för att testa när potatisen är klar efter 12-15 minuter.
6. Under tiden rör du ihop den kalla såsen. Rör först crème fraichen smidig, tillsätt dill och kaviar och rör ihop försiktigt. Pudra på lite extra dill ovanpå och ställ i kylen tills laxen är färdig.