Kanderade citrusskal
- ca 50 st.
- Ca 60 min.
Kanderade citrusskal är den perfekta söta och syrliga behandlingen för att tillföra lite extra smak och textur till bakverk och desserter. Ge dina bakverk en uppgradering istället för att slänga skalen!
Ingredienser
- 2 grapefrukt, eller
- 3 apelsiner
- 2 dl strösocker
Sockerlag
- 2 dl strösocker
- 1 dl vatten
Gör så här
- Ta bort fruktens ändar och använd en vass kniv för att ta bort skalet. Skär skalet i smala strimlor på 3-5 mm.
- Lägg strimlorna i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och töm vattnet, upprepa processen två gånger.
- Koka socker och vatten för att göra sockerlagen och tillsätt citrusstrimlorna. Låt det sjuda i 20-30 minuter tills skalet blir genomskinligt.
- Sila bort sockerlagen och låt strimlorna torka i cirka en timme på ett ugnsgaller eller liknande.
- Häll socker på ett fat och rulla strimlorna i sockret så att de täcks helt. Om du gillar att kombinera frukt med choklad så kan du doppa ena halvan i smält mörk choklad.