Grekisk Lasagne
Här har vi en läcker och näringsrik gratäng som hämtar inspiration från både moussaka och lasagne. Rätten är tillagad med en kombination av linser, aubergine, zucchini och smält fetaost.
En stor fördel med denna gratäng är att den är lika god även dagen efter, så den är perfekt att ta med som matlåda till jobbet eller skolan. Genom att använda linser får man även en extra boost av protein och fibrer, vilket gör den till en hälsosam måltid som mättar bra.
Detta en härlig gratäng som kombinerar olika smaker och texturer på ett lyckat sätt. Den är enkel att förbereda och passar utmärkt både till vardags och vid festligare tillfällen.
Ugn 200 grader C. 4 portioner. 1.5 timmar.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 stjälkselleri
- 1 morot
- 4 klyftor vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk torkad oregano
- 800 g färdigkokta linser
- 1 dl vitt vin
- 800 g krossade tomater
- 1 zucchini
- 2 aubergines
- 4 dl crème fraîche
- 3 dl ost, riven
- någon msk mjölk
- salt
- peppar
- 200 g fetaost
Tomatsallad
- 4 tomater, fina stora
- 1 knippe dill
- 2 salladslökar
- 3 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader C.
- Hacka lök, vitlök, selleri och morot i små bitar. Stek i en gryta på hög värme med lite olivolja tills löken får en fin färg.
- Tillsätt oregano och tomatpuré och stek i ytterligare 2 minuter.
- Skölj linser och tillsätt dem till grytan tillsammans med vin. Låt detta koka en minut och tillsätt sedan krossade tomater.
- Låt det koka på hög värme utan lock i cirka 15 minuter och salta och peppra efter smak.
- Skiva zucchini och aubergine i 1 cm breda skivor. Blanda crème fraiche med riven ost och mjölk tills det blir en rinnig sås.
- Tag en ugnsfast form och smörj botten med lite olivolja.
- Täck botten med zucchini och aubergine och lägg på en del av den röda såsen.
- Täck sedan med crème fraiche-blandningen och upprepa hela processen tills allt är slut.
- Strö över fetaost och gratinera i ugnen i 40 minuter.
För att göra en frisk och härlig sallad till gratängen, skiva tomaterna och hacka salladslöken. Blanda detta med lite olja och vinäger samt salt och peppar. Tillsätt lite hackad dill innan servering och servera sedan salladen tillsammans med gratängen!