Sötpotatislasagne
Sötpotatislasagne är en härlig och färgstark variant av den klassiska italienska rätten. Denna lasagne är fylld med sötpotatis, fryst bladspenat och en krämig vit sås med ost. Resultatet är en smakfull och mättande rätt som är perfekt för vegetariska middagar. Medan sötpotatisen kokas och spenaten steks, förbereds den vita såsen som sedan varvas med de andra ingredienserna i lager i en ugnsform. Efter en halvtimme i ugnen är lasagnen färdig att serveras och njutas av!
Ugn 180 grader C. 6 portioner. 1.5 timmar.
Ingredienser
- 800 g sötpotatis (ca 3-4 st.)
- 400 g bladspenat, fryst
- 3 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 40 g smör
- 40 g vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 50 g ost, riven
- 2 msk ströbröd
- salt, peppar, en nypa muskotnöt
Gör så här
- Skala sötpotatis och skär i tjocka skivor, ca 1 cm. Koka i saltat vatten ca 8 minuter tills de mjuknar.
- Stek lök och vitlök i en kastrull, häll i spenaten och värm upp. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
- Smält smöret i en ny kastrull, vispa ned mjölet och sedan mjölken och vispa slätt. Låt koka upp och krydda med salt och peppar.
- Varva skivad sötpotatis med spenad och sås i lager, avsluta med sötpotatis och sås. Riv gärna ned ost mellan varje varv också.
- Avsluta med ost och ströbröd. Grädda lasagnen i ugnen 35-40 minuter tills den får färg och bubblar.