Dahl - Indisk linsgryta
Följ med på en smakresa till Indien med detta härliga recept på Dahl - en mustig och kryddig linsgryta som fyller köket med dofter av spiskummin, koriander och curry. Denna färgglada gryta är fullpackad med härliga grönsaker och serveras med en klick av svalkande turkisk yoghurt. Perfekt för en regnig dag eller när du behöver laga en större sats för framtida matlådor. Låt oss dyka in i denna smakrika indiska linsgryta!
Går bra att frysa ned till matlådor.
Version 1
- 6 portioner
- Ca 1 timme
Ingredienser
- 2-3 msk olja
- 1-2 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1-2 msk färsk riven ingefära
- 1/2 - 1 tsk mald koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk curry
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt o peppar
- 1 paket röda linser (ca 380g)
- 1 burk krossad tomat (ca 400g)
- 1 burk kokosmjölk eller 1 paket kokosgrädde
- 1 matsked citron eller lime (inget måste)
Färska grönsaker tex zucchini, paprika och minitomater men morot och annat fungerar lika bra. Hårda grönsaker som morot steks tillsammans med löken.
Gör så här
- Skala lök och vitlök. Tärna lök och finhacka vitlöken.
- Fräs lök och vitlök i oljan i några minuter.
- Rör ned ingefära, koriander, spiskummin, paprikapulver och curry. Fräs en liten stund till.
- Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärning. Blanda väl och låt det koka up.
- Under tiden kan du skära zucchini och paprika i bitar och lägga i.
- Koka upp en gång till och låt puttra i 5 minuter.
- Skär minitomaterna i hälften och tillsätt. Nu kan det hela puttra ca 10-15 minuter till så zucchinin blir mjukare. Rör om då och då.
- I fall det blir allt för tjockt kan man tillsätter 1-2 dl vatten.
Smaka av med salt, peppar och citron/limejuice. Servera gärna med turkisk yoghurt.
Dahl - Grundrecept
- 4 pers.
- Ca 1 timme.
Ingredienser
- 1 lök
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja
- 1 msk riven, färsk ingefära
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk mald spiskummin
- 1 krm malen kanel
- 4 dl röda linser
- 400 g krossade tomater
- 400 ml kokosmjölk
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl vatten
- salt
- lime
Gör så här
- Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.
- Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter.
- Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel.
- Häll i linserna och rör om ordentligt
- Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten.
- Låt koka sakta under lock i 25 - 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.