Linsgryta med majs

• 6 portioner
• Ca 1 timme

Ingredienser

• 1 Gul lök
• 1 Vitlöksklyfta
• 1 Zucchini eller 1/4 matpumpa
• 400 g linser i vatten
• 1/2 dl russin
• 400 g krossade tomater
• 5 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 liten broccoli
• Olja att steka i
• Salt och peppar

Kryddmix

• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk kardemumma
• 1 krm mald kryddnejlika

Gör så här

1. Skala lök och vitlök. Tärna lök och finhacka vitlöken.
2. Fräs lök och vitlök i oljan i några minuter.
3. Rör ned kryddmixen. Fräs en liten stund till.
4. Tillsätt linser, russin, krossade tomater, vatten och buljongtärning. Blanda väl och låt det koka up.
5. Under tiden kan du skära zucchini och broccoli i bitar och lägga i.
6. Koka upp en gång till och låt puttra i 20 minuter eller tills pumpan är mjuk.
7. I fall det blir allt för tjockt kan man tillsätta 1-2 dl vatten.
8. Stek majs och hackad vitlök i olja och servera till.

Smaka av med salt, peppar. Servera gärna med turkisk yoghurt.

Idékälla

vastsverige.com