Janssons Frestelse
- 6 pers.
- Ca 1 timme.
- Ugn 225°C.
Janssons Frestelse är en klassisk svensk rätt som brukar serveras till julbordet men som också passar utmärkt som en vardagsmiddag eller till festliga tillfällen. Istället för traditionella ingredienser som potatis och lök, använder detta recept kålrabbi eller rättika för en ny och spännande twist. Ansjovisen ger rätten en salt och syrlig smak som kombineras perfekt med den krämiga såsen gjord på crème fraiche, färskost och grädde. Denna härliga rätt är enkel att förbereda och gräddas sedan i ugnen tills den blir gyllene och krispig på ytan. Här är vårt läckra recept på Janssons Frestelse med kålrabbi eller rättika.
Ingredienser
- 1 kg Kårabbi eller rättika
- 2 st Gula lökar
- 250 g Ansjovis (Grebbestads)
- 2 dl Crème fraiche
- 1 dl Färskost
- 1 dl Vispgrädde
- 1 dl Mandelmjöl
- Smör
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Börja med att sätta på ugnen på 225°C.
- Skala kålrabbin och strimla den i den storlek som du tycker om.
- Koka den i lättsaltat vatten i 8 - 10 minuter.
- Skiva under tiden löken och fräs den i lite smör tills den är mjuk.
- Smörj en ugnsfast form med lite smör.
- Varva kålrabbi, lök och anjovis i några lager. Salta och peppra lite mellan varven. Kålrabbi som första och sista lager.
- Blanda crème fraiche, grädde, färskost och spadet från en ansjovisburk i en egen bunke och häll detta i formen.
- Strö över mandelmjölet.
- Hyvla över lite smör.
- Ställ in i ugnen och grädda den i cirka en timme tills den har fått en vacker gyllene färg. Täck med folie om den blir för mörk.