Håkonskakor

Goda små kakor med florsocker och mandelmassa.

Ugn 175°C

Ingredienser

Dag 1

• 200 g smör, rumstempererat
• 1 ½ dl florsocker
• 75 g marsipan, grovt riven
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 1/4 dl vetemjöl

Dag 2

• 1 ägg
• Råsocker

Gör så här

Dag 1

Rör smör och florsocker fluffigt tillsammans med den rivna marsipanen. Tillsätt mjölet och vaniljsockret och rör snabbt ihop till en smidig deg. Ställ degen i kylskåpet en dryg halv timme.

Dela därefter degen i fyra delar och gör fyra rullar, ca 2,5 cm i diameter. Svep in rullarna i plastfolie och förvara i kylskåp till nästa dag.

Dag 2

Vispa ihop ägget och häll upp råsocker på en stor tallrik. Snurra först rullarna i det uppvispade ägget och därefter i råsocker.

Skär sedan 4–5 mm tjocka skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. OBS! Inte för tätt då kakorna flyter ut något.

Grädda mitt i ugnen i 175°C 12–15 minuter. Låt svalna på galler.