Mammas Chokladkola

ca 20 minuter + tid att svalna och slå in i papper.

Ingredienser

• 150 g smör
• 1,5 dl (135 g) socker
• 0,75 dl (100 g) sirap
• 0,75 dl (75 g) vispgrädde
• 3 msk kakao

Gör så här

1. Lägg ett lager aluminiumfolie eller ugnspapper (ej smörpapper) på en ugnsplåt eller bricka som tål värme.
2. Smält smöret i pannan.
3. Ställ kastrullen på vågen och häll i alla ingredienser. Rör ihop.
4. Bubbelkoka 10-15 minuter på medelhög värme tills massan håller 120-125 grader C eller över 130 grader om hårda kolor önskas. Var inte för feg med plattan, medelhög ska det vara annars blir det aldrig klart :-)
5. Rör försiktigt med en träsked ibland. Temperaturen stiger fort till ca 110 sedan stannar den en stund, ha tålamod så kommer den upp till 125 grader efter en stund.
6. Häll över kolan på ugnspappret och låt stelna någon timme.
7. Skär upp i rutor och låt svalna helt.
8. Slå in varje bit i aluminiumfolie.