Hemavans äppelkaka

En riktig äppeldröm, krämig och nötig med smak av kanel. Får vilken äppelkaksälskare som helst på fall.

• Tillagningstid 90 min
• Ingredienser 12
• Ugnstemperatur 175 grader
• 8 portioner

Pajdeg:

• 2 dl havregryn eller vetekli
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 125 g smör eller margarin

Fyllning:

• 5 grovrivna äpplen
• 3 ägg
• 1 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl hackade nötter, gärna sötmandel
• 1.5 tsk mald kanel

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Finfördela fettet i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform med 26 cm diameter och ställ den i kylen ca 30 minuter.
2. Bred ut äpplena över pajdegen. Förgrädda i mitten av ugnen 10 minuter.
3. Vispa ihop äggen med strösockret och vaniljsockret. Rör ner crème fraichen och häll blandningen över äpplena. Strö över nötter och kanel. Grädda ytterligare ca 40 minuter.