Äppelkakor

Klassisk äppelkaka

Ingredienser

• 1 msk smör
• 2 msk ströbröd

Kaka

• 1 tsk hela kardemummakärnor
• 125 g rumstempererat smör
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 1/2 dl mjölk
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning och garnering

• 2 medelstora äpplen (gärna ingrid marie)
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 msk strösocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med matfett och ströbröd.
3. Kaka: Mortla kardemumman. Rör ihop matfettet med socker och kardemumma. Tillsätt ett ägg i taget och vispa väl mellan varje ägg. Vispa ner mjölken. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen.
4. Fyllning och garnering: Skala och skär äpplena i tunna klyftor. Blanda dem med kanel och socker och stick ner klyftorna tätt i smeten runtom kakan.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr.
6. Serveringsförslag: Servera kakan ljummen eller kall med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.

Äppelkaka

Ugn 175 grader.

Ingredienser

• 100 g smält smör
• 100 g socker
• 50 g rårörsocker
• 180 g vetemjöl
• 50 g snabbhavregryn
• 1 dl valnötter
• 0.5 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1-2 tsk Kanel
• 1 ägg
• 4 st äpplen

Gör så här:

1. Smält smöret.
2. Skiva/klyfta äpplena och blanda med lite av sockret och kanel.
3. Blanda samman de torra ingredienserna.
4. Rör i ägget och det svalnade smöret till en smet.
5. Lägg äpplena i en smord ugnsfast form.
6. Bred över smeten och grädda i ugn 175 grader i 35 minuter.

Äppelkaka med mandelmassa

Denna kaka blir härligt seg i kanterna tack vare mandelmassan. Går även bra att använda marsipan om man har en bit över. (Väldigt söt, kanske dubbla mjöl och bakpulver?)

Detta räcker till en liten rund form

Ingredienser

Röran

• 75 gr mjukt smör
• 1,5 dl strösocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl special med fullkorn
• 1 dl vanligt vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 50 gr riven mandelmassa

Topping

• Några äpplen
• Rivet skal från ca en halv lime
• Lite kanel
• Farinsocker eller strösocker efter smak

Gör så här

1. Vispa det mjuka smöret med sockret ta sedan i ett ägg i taget och vispa.
2. Rör ned mjölet och bakpulvret och grovriv till sist i mandelmassan.
3. Rör om och ned med röran i en smord form, ca 20 cm diameter.
4. Riv över limeskal och tryck i äppelklyftor. Spara skalet på om de är fina!
5. Strö över lite kanel och farinsocker, ställ in i ugnen ca 30-40 min på 175 grader.

God att äta den som den är eller så kan man lyxa till den med vaniljvisp eller glass till.

Snabb Äppelkaka

• Tillagningstid: ca 45 minuter
• Beräknat för 4 portioner

Ingredienser

• 8 st äpplen
• 2 dl strösocker
• 1 msk kanel
• 1,5 dl mjöl
• 200 g smör

Gör så här:

1. Skala och skiva äpplena tunt, lägg äppelskivorna i en skål.
2. Strö över kanelen och 0,5 dl av sockret och blanda väl.
3. Låt stå svalt 1 timme.
4. Lägg äppelskivorna i en pajform. Blanda mjöl och resten av sockret och strö över. Hyvla smöret tunnt med en osthyvel och täck formen.
5. Grädda cirka 30 minuter i 200 grader.