Saftig banankaka
Om du gillar bananer men inte alltid hinner äta upp dem innan de blir mörka och mosiga så har jag två tips:
- Köp bananer som är så gula som du vill ha dem. Lagom mogna helt enkelt. Stoppa dem direkt i kylen när du kommer hem så håller de den mognadsgraden betydligt längre än i rumstemperatur. Det spelar ingen roll att skalet blir svart, själva fruktköttet är detsamma ändå.
- När bananerna inte är lika aptitliga längre så låter du dem stå i kylen några dagar till och sen bakar du banankaka! :-)
Om du gillar gröna bananer så måste du nog låta dem stå i rumstemperatur några dagar innan eftersom de inte mognar vidare i kylen, bara blir tråkigt bruna.
Ingredienser
- 100 g smör
- 3 st ägg
- 2 dl strösocker
- eller 1 dl farinsocker och 0,5 dl råsocker eller strösocker och 0,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 krm salt
- 3-4 st väl mogna bananer
- 5 dl (300 g) vetemjöl
- 1 dl mjölk
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna.
- Smörj och bröa en rund form ca 24 cm
- Vispa ägg och socker pösigt med elvisp (kan använda samma till hela receptet).
- Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och vispa till en smet.
- Skala och mosa bananerna en och en med gaffel. Piska ordentligt så det blir rinnande. Häll ned i smeten allt eftersom.
- Tillsätt mjöl, smör, mjölk och rör till en jämn smet, inte för länge utan bara så det blandas. 10-20 sek med elvisp.
- Häll ned smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 45 minuter
- Låt svalna med en bakduk över. Eller vänd formen upp och ned över kakan.