Coffee cake med äpple samt valnöts- & kanelströssel

• 8-10 bitar
• Tid: 1,5 timme
• Ugn: 175 grader

Coffee cake med äpple och valnöts- & kanelströssel är en härlig och läcker kaka som passar perfekt till en fika eller som en efterrätt. Den här kakan är en mjuk och saftig sockerkaka som är fylld med tunna skivor av äpple och toppad med ett krispigt valnöts- & kanelströssel. Kakan är också enkel att göra och tar cirka 1,5 timme att förbereda och baka. Om du vill göra den mjölkfri, finns det också en mjölkfri variant som du kan följa. Så här kommer steg för steg instruktionerna för att göra en läcker coffee cake med äpple och valnöts- & kanelströssel!

Ingredienser

• 2 msk smör
• 2 msk ströbröd
• 125 g smör, rumsvarmt
• 1 dl strösocker
• 1 dl rårörsocker
• 1 ägg
• 2,5 dl gräddfil
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 2 äpplen skalade, urkärnade och skivade

Strössel:

• 50 g smör, smält
• 6-7 digestivekex, smulade
• 0,5 dl farinsocker
• 1 tsk kanel, malen
• 1 dl valnötter, grovhackade

Tillagning:

1. Smörj och bröa en rund bakform, 28 cm diameter.
2. Vispa smör & socker poröst. Tillsätt ägg & gräddfil. Blanda samman torra ingredienser och rör ned i smeten.
3. Häll hälften av smeten i formen. Fördela äppelskivorna över smeten. Blanda alla ingredienser till strösslet. Strö över hälften av strösslet. Klicka ut resten av smeten och strö över resten av strösslet.
4. Grädda kakan i ca 1 timme i mitten av ugnen. Täck med folie mot slutet om strösslet börjar få för mycket färg.
5. Låt kakan svalna i formen på ett galler.

Gör mjölkfri:

Ersätt gräddfil med 2 dl havredryck och 0,5 dl havregrädde eller 2,5 dl havreyoghurt. Ersätt smör med carlshamns mjölkfritt margarin.