Muffins

Citronmuffins

Ingredienser

• 200 g smör eller margarin
• 3 dl socker
• 3 ägg
• 1 dl pressad citron
• 4,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver

Gör så här

1. Rör fett & socker poröst. Tillsätt ägg och rör om. Häll i citronsaften. Blanda bakpulver & mjöl. Rör ned mjölblandningen i smeten. Fördela smeten i formarna.
2. Grädda i mitten av ugnen. Små formar i 225 grader ca 10 minuter. Stora i 200 grader ca 25 minuter.

Smaskiga kalasmuffins

För 12 st.

Ett barnvänligt recept på smaskiga muffins, passar bra till barnkalas eller fredagsmys. Bara fantasin sätter gränser då den ena muffinsen inte blir den andra lik. Dekorera med florsocker, glasyr, strössel, marsipan, mandelflarn, ja vad du vill!

Ingredienser

Muffins:

• 125 gram smör
• 1 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 3 msk mjölk

Glasyr:

• 3 dl florsocker
• 2 matskedar vatten
• Karamellfärg(inte nödvändigt)

Dekoration

• Strössel
• Marsipan
• Mandelspån
• Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader och sätt tolv muffinsformar på en bakplåt. Om du har en muffinsplåt kan du använda den, annars sätter du dubbla formar på den vanliga bakplåten, så att inte smeten rinner ut.

Rör smör, socker och vaniljsockret i en bunke. Blanda ihop till en jämn smet och tillsätt äggen, ett i taget med lite vispning emellan.

Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke med en gaffel. När du rört om ordentligt, häll mjölblandningen i bunken med smeten och blanda allt jämt med gaffeln. INTE ELVISPEN. Efter detta häller du till sist ner mjölken och rör om allt till en jämt smet.

Klicka ut smeten i muffinsformarna, smeten ska täcka lite mer än halva muffinsformen. Se till att muffinsen blir ungefär lika stora, annars blir de klara vid olika tid!

Sätt in muffinsen i ugnen i 15-20 minuter. (17 min brukar vara perfekt för mig!). Kolla med en tandpetare/baksticka om de är klara när klockan ringt.

Låt nu kakorna svalna helt. Använder du en muffinsform, lyft bort muffinsarna därifrån så svalnar de snabbare.

Dekorationen:

Detta är såklart frivilligt men det kan vara kul att pynta lite extra! Vill du ha glasyr föreslår jag att du skär av topparna på muffinsen, då är det lättare att få glasyren att stanna där man vill. (Dessutom har du någonting att tugga på medan du fixar det sista!) Häll på en lagom mängd glasyr på muffinsen och sedan (om du vill) häller du på strössel innan glasyren hunnit stelna.

Om du inte är så mycket för det söta kan du ta mandelspån på istället, eller om du ogillar glasyr kan du forma marsipanfigurer och dekorera med!

Vill du inte det kan du klippa ut en liten figur i papper och lägga på muffinsen, sen strö florsocker runt omkring. När du tar bort pappersbiten har du din snygga figur på muffinsen!

Voilà, smaskiga muffins är serverade!