Pavlova
Pavlova marängtårta
Grundrecept på somrig marängtårta. Variera med chokladkräm istället för lemoncurd och somriga frukter istället för bären.
Ingredienser
Tårtbotten
- 8 äggvitor
- 4 dl strösocker
- 3 dl kokos, rostad
- 2 tsk majsstärkelse
Topping
- 4 dl lemon curd
- 5 dl grädde
- 1 kg blandade färska bär, hallon, blåbär, jordgubbar, vinbär
Gör så här
- Sätt ugnen på 180°C och kläd en långpanna med bakplåtspapper (40x30 cm).
- Vispa äggvitan till fast skum med elvispen.
- Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa till en blank maräng utan sockerkristaller.
- Rör i majsstärkelse och kokos.
- Klicka ut marängen i formen och bred ut lite slarvigt över hela ytan.
- Sätt in formen i mitten av ugnen samtidigt som du sänker värmen till 125°C.
- Grädda i ca 1.5 timme och stäng sedan av ugnen och låt marängen kallna helt i ugnen.
- Lägg upp marängen på ett serveringsfat och bred på lemon curd. Vispa grädde lätt och bred över. Toppa med färska bär.