Golden Syrup

Ingredienser

• 3 msk vatten
• 100 g socker
• 280 ml kokande vatten
• 500 g socker
• 1 citronskiva

Gör så här

1. Häll 3 matskedar vatten och 100 g socker i en kastrull.
2. Låt det sjuda (utan lock) på medellåg till medelvärme.
3. När blandningen blir karamellfärgad (det bör hända efter att den når 175C), tillsätt långsamt och mycket försiktigt det kokande vattnet (använd vattenkokaren).
4. Tillsätt 500 g socker och låt det sjuda på låg värme.
5. Tillsätt en skiva citron. Citronen kommer att förhindra att sockerlagen kristalliserar sig medan det sjuder.
6. Sänk värmen till låg och låt sockerlagen sjuda utan lock i cirka 45 minuter.
7. Ta bort den kanderade citronskivan.
8. Låt sockerlagen svalna i några minuter innan du häller den i en steriliserad glasburk. Sockerlagen kommer att vara tunn vid den här punkten men kommer att tjockna när den svalnar i burken.
9. Förvara på en sval och torr plats.