Tysk ostkaka (Käsekuchen)

En mycket god och saftig ostkaka med mandariner, snabbt och lätt bakad. (Laktosfri: använd laktosfri kesella)

Ingredienser

Deg:

• 1 kg Kesella
• 1 dl mannagryn
• 1 tsk bakpulver
• 300 g socker
• 2 ägg
• 3 äggulor (spara vitorna)
• 1 nypa mald vanilj (eller vaniljsocker)
• Några droppar pressad citron
• 250 g smör (rumsvarmt)
• 1-2 burkar mandariner (avrunnen)

Glasyr:

• Pressad citron
• Pudersocker

Gör så här:

1. Arbeta ihop ingredienserna (och 2 ägg, tre gulor) till en krämig deg.
2. Vispa äggvitorna stelt och vänd in i degen. Lyft försiktigt in mandarinerna i degen.
3. Häll upp i en rund springform, ca 28 cm.
4. Baka i mitten av ugnen i 90 minuter 170-190 grader. Täck med folie när den är så brun du vill ha den, annars bränns toppen.

När den har svalnat så kan du pensla på glasyren.

Alternativ

Du kan även prova med 150 g smör och 2 dl socker.