Blomkålsgratäng

• 4 pers.
• Ca 1 timme.
• Ugn 200 grader.

Ingredienser

• Blomkålshuvud
• 5 potatisar (små)
• 2-3 cm purjolök
• 2 skivor vitt bröd
• en klick margarin
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl havregrädde
• 1 tsk senap
• 1 msk tartex vegetariska örtpastej
• salt, peppar
• färsk spenat

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Koka upp vatten i en kastrull. Skär blomkålen i buketter, valfri storlek. Skiva potatisen ganska tunt. Koka blomkål och potatis försiktigt i ca 8 minuter, så de mjuknar lite men inte är helt mjuka.
2. Skiva under tiden purjolök fint. Dela även brödet i små fyrkantiga bitar.
3. Smält margarin i en kastrull, pressa i vitlöksklyftan, låt puttra nån minut, blanda i brödbitarna och låt suga åt sig av vitlöksgoset.
4. Häll av blomkål och potatis när tiden är inne.
5. Värm grädden i en kastrull och under omrörning blanda i senap, pastej, salt och peppar.
6. Ta fram en form och lägg potatis i botten. Varva sedan lite blomkål, purjolök och en näve spenat. Lite sås, sen resten av blomkålen, resten av såsen, och toppa med vitlöksbrödet.
7. Låt stå i ugnen i ca 10 minuter tills brödet fått fin färg och allt är genomvarmt och gott.

Källa

https://stinasveganska.blogspot.com/2012/08/blomkalsgratang.html