Renpaj
Renpaj är en härlig variant av den klassiska Shepherd's Pie där den traditionella köttfärsen byts ut mot renfärs och vitkål används som topping istället för potatismos. Detta är en värmande rätt som passar perfekt under kalla vinterkvällar. Med den goda smaken av renkött tillsammans med söta morötter och palsternackor blir detta en vinnare på middagsbordet. Servera gärna med en fräsch sallad eller några grönsaker på sidan. Här är vårt recept på en läcker Renpaj som är lätt att göra och kommer att imponera på hela familjen.
Ca 4 portioner i ugnsform.
Ugn 200°C
Ingredienser
- 1 Lök
- 500 g Renfärs
- 1 Morot
- 1 Palsternacka
- 1/4 Vitkål strimlad
- 1 Buljongtärning för 6 dl buljong
- 1 tsk Sambal Oelek
- 2-3 tomater
- Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Strimla vitkål och stek i olja i en kastrull, rör om lite då och då medan du fortsätter med receptet.
- Tärna lök, morot och palsternacka
- Stek grönsakerna i en stekpanna tills löken är mjuk, lägg i renfärsen. Fortsätt steka tills köttet inte är rosa längre.
- Koka upp vatten och lös buljongtärningen i vattnet. Häll över köttfärsen tillsammans med sambal oelek och lite salt och peppar om det behövs.
- Låt koka på låg värme 10-20 minuter, lägg till mer vatten om det blir för torrt.
- När köttet kokat ihop och vitkålen är mjuk lägger du köttet i ugnsformen och täcker med vitkålen och skiva tomat över. In i ugnen för att gratineras 15 minuter.