Tacopaj
Vill du testa en spännande twist på en klassisk paj? Då är tacopaj definitivt något för dig! Detta recept bjuder på ett härligt knaprigt pajskal, fyllt med smakrik köttfärs eller kyckling och toppad med en krämig blandning av creme fraiche, majonnäs och ost. Med en liten skvätt sambal oelek blir det här en paj med riktigt härlig hetta!
Paj med riktigt knaprigt och gott skal. Fyll med köttfärs eller kyckling hackad i små bitar.
Ca 4 portioner i 28 cm pajform med låg kant.
Ingredienser
Skal:
- 4 dl Vetemjöl (240 g)
- 2 tsk Bakpulver
- ½ tsk Salt
- 50 g Smör
- 1 ½ dl mjölk
Fyllning:
- 1 hackad Gul lök
- 2 klyftor Vitlök
- 500 g Köttfärs eller kyckling hackad i bitar
- 1 burk Green Chili (ca 100 g)
- 2-3 Tomater, skivade
- 1 msk spiskummin
- cayennepeppar
- paprikapulver
- salt & peppar
- 1 dl vatten
- ev. 1 tsk Sambal Oelek
Topping:
- 2 dl Creme fraiche
- 4 msk Majonnäs
- 2 dl Riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, tillsätt mjukt smör och blanda ner mjölken och arbeta ihop till en slät deg, degkrokar på elvisp funkar jättebra. Ta en pajform som är ca 28cm i diameter. Smörj den med olja och lägg i degen (som inte behöver “vila” likt vanlig pajdeg) och tryck ut den tunt mot och uppför kanterna på formen. Sticker det upp något när du är nöjd så skär med kniv längst formkanten. Nagga degen med en gaffel och grädda i ugnen ca 8 minuter till den börjat få lite färg. Får du småbitar över från kanten så ställ in dem också i ugnen med riven ost ovanpå.
Stek under tiden lök, vitlök och köttfärs, rör om så inte köttfärsen klumpar sig. När det är brynt blanda i kryddor och vatten och låt koka ihop ett par minuter. Plocka ut pajskalet ur ugnen!
Blanda crème fraiche, majonnäs och ost i en liten bunke. Stryk ut Green Chili i botten på pajskalet. Lägg skivade tomater på det, på med köttfärsen och sen ostblandningen på toppen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter om köttfärsen var varm, lägg annars till ca 10 minuter. Lägg på en aluminiumfolie om pajen får för mycket färg på toppen. Servera som tårtbitar med en enkel sallad och nått gott att dricka till!