Skip to content

Lasagne al Forno

6-8 personer

Ingredienser

  • 800 g köttfärs
  • 1 stor gul lök
  • 2-3 klyftor vitlök
  • Olivolja
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 2 burkar krossade tomater av god kvalitet, t ex Mutti (billigare tomater innehåller ofta mycket mer vatten och kärnor)
  • 2-3 tsk sambal oelek
  • 1 msk vardera av grönsaks- respektive köttbuljong i pulverform
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 msk currypulver
  • 1 dl mjölk
  • 1 skvätt rödvin (om du har hemma)
  • Salt, svart- och vitpeppar

Gör så här

  1. Finhacka löken och stek den i olivolja. Hacka vitlöken och släng med den efter en liten stund.
  2. I med hälften av sambalen och lite av sojan. Låt fräsa en stund och skrapa sedan ur lökblandningen på en tallrik.
  3. Lägg i köttfärsen och fräs tills färsen får lite färg.
  4. Tillsätt resten, tomater, tomatpuré, curry, mjölk, eventuellt rödvin, buljongpulver, soja och kryddor.
  5. Låt koka riktigt länge så smaken kommer fram. Minst 30 minuter. Om man inte orkar fortsätta och göra en lasagne av det hela så kan man ha i lite tomat- och parikatärningar och kanske några färska örter på slutet och avnjuta till lite pasta.
  6. När det gått 30 minuter så kan man kolla om det behövs mer salt men innan dess är det meningslöst :-)

Bechamelsås:

  • 75 g smör
  • 75 g mjöl
  • 13,5 dl röd mjölk
  • Vitpeppar, salt
  • Eventuellt lite muskotnöt
  1. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop med mjölet.
  2. Värm mjölken och vispa ihop med smör- och mjölblandningen, lite i taget så att det inte blir några klumpar, med spisen på medelvärme. Vispa hela tiden så att det inte bränns vid.
  3. Koka upp och tag av från plattan. Smaksätt med vitpeppar, salt och gärna lite muskot.

Till lasagnen behövs även:

  • 1 pkt Barilla lasagneplattor
  • 2 dl god, riven ost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smeta ut ett tunt lager bechamelsås i botten av en ugnsfast form.
  3. Lägg på ett lager lasagneplattor sida vid sida
  4. Ett lager köttfärssås ovanpå
  5. Sedan bechamel igen, lasagneplattor, köttfärssås, bechamel, lasagneplattor, köttfärssås, bechamel. Översta lagret ska vara plattor, bechamelsås, och riven ost ovanpå. In i ugnen i ca 20 minuter.

LCHF alternativ

Ostsås

  • 2 dl creme fraiche
  • 2 dl vispgrädde
  • 200 g färskost (ex: Philadelphiaost)
  • 100 g gräddost
  • salt, vitpeppar, muskatnöt
  1. Mosa ihop färskost och grädde, rör i crème fraiche och kryddor
  2. Låt såsen koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar. Använd som ostsås ovan.

Lasagneplattor

  • 2 zucchini
  • salt
  • handduk
  1. Skiva zucchini på längden, ca 3 mm tjocka skivor
  2. Lägg på handduk och salta
  3. Låt dem svettas ut vätska och torka av

Kan hoppa över saltningen, blir bara lite vattnigare lasagne. Använd som lasagneplattor ovan.