Skinksås till pasta

Pasta i gräddig skinksås

Ingredienser

• 25 g smör
• 500 g kokt skinka, på bit
• 200 g gröna ärtor, frysta
• 2 dl vispgrädde
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm salt
• 400 g spagetti
• 1 dl vatten, från pastakoket
• 75 g parmesan, finriven

Tillagning

1. Tärna skinkan i 1x3 cm stora bitar. Smält smöret i en stekpanna, lägg ner skinktärningarna och stek cirka 2 minuter. Lägg ner ärtor och rör runt, stek ytterligare 1 minut och häll sedan på vispgrädde. Koka upp, krydda med nymalen svartpeppar och salt. Sjud såsen på medelvärme i cirka 5 minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningar på paketet, men häll av pastan cirka 1,5 minut innan den är klar. Spara cirka 1 dl pastavatten som du tillsätter i såsen för att låta stärkelsen ge såsen en fin krämighet.
3. Vänd ner pastan i såsen och låt pastan tillagas klart i såsen, cirka 1 minut. Tillsätt riven parmesan men spara lite till garnering. Smaka av och salta vid behov.

Skinka och zucchini pasta med tydliga spår av parmesan

Ingredienser

• 1 pkt Pasta
• 250 gram Skinka (tärningar)
• 1 st Gul lök (hackad)
• 1/2 st Zucchini (tärnad)
• 1dl Parmesan (riven)
• 5 ml Basilika (hackad)
• Salt
• Svartpeppar
• Olja
• Paprikapulver

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet
2. Fräs skinka och löken i lite olja
3. När skinka och lök fått färg och är varmt lägg i zucchini
4. Låt den bara bli varm
5. Smaka sedan av med salt och svartpeppar
6. Häll vattnet av pastan slå på lite olja och salt
7. Sedan blandar man försiktigt i den stekta skinkan med lök och zuchinni
8. Häll på parmesan och basilika och vänd försiktigt
9. Lägg upp och strö lite paprikapulver för färgen och några basilika blad på toppen