Skip to content

Gorgonzolasås till pasta, olika varianter

En snabb och festlig pastasås.

Ingredienser

  • 2 msk vetemjöl
  • 3,5 dl lättmjölk
  • 0,5 dl vittvin
  • 100 g gorgonzola, 26%
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillbehör

  • kokt pasta

Gör så här 1. Vispa samman vetemjöl och mjölk i en kastrull. Låt såsen koka upp under omrörning och sjud ca 3 min. Tillsätt vin, smulad gorgonzola, salt och peppar. Låt sjuda 1-2 min. 2. Blanda nykokt pasta med gorgonzolasåsen och servera genast.

Pasta med gorgonzolasås

4 portioner

Ingredienser

  • 300 g tagliatelle

Sås:

  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 1 gul lök, liten, finhackad
  • 200 g gorgonzola
  • svartpeppar

Tillagning

Koka tagliatellen enligt anvisning på förpackningen. Koka upp grädden med löken. Smula ner osten och låt den smälta på svag värme. Lägg upp pastan i värmd serveringsskål, häll över såsen, blanda och mal över lite svartpeppar.

Pasta med gorgonzolasås

4 portioner

Ingredienser

  • 400 gram pastaskruvar, eller färsk pasta
  • 1 st gul lök(ar), finhackad
  • 2 st vitlöksklyfta, hackad, finhackad
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 2,5 dl matlagningsgrädde, smal 1%
  • 100 gram gorgonzolaost
  • 10 st soltorkade tomater
  • 100 gram svarta oliver, utan kärnor
  • salt och svartpeppar
  • persilja

Gör så här

  1. Fräs lök och vitlök i smör. Pudra över mjöl och fräs ytterligare en kort stund utan att det får någon färg. Tillsätt grädden och koka upp.

  2. Skär gorgonzolan i mindre bitar och låt osten smälta i grädden. Tillsätt strimlade soltorkade tomater och hackade svarta oliver. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

  3. Koka pastan. Häll av vattnet och blanda ned pastan i såsen. Strö hackad persilja över och servera.