Skip to content

Martinas Thaiinspirerad laxsås till pasta

4 port.

Ingredienser

  • 500 g laxfilé i kuber
  • kryddas med salt, fiskkrydda och paprikapulver

Sås

  • 1 morot, grovriven
  • ½ röd paprika, hackad
  • 1 bit purjolök, strimlad
  • 3/4 burk lättkokosmjölk
  • 3/4 liten burk lättcremefraiche
  • ca 1 msk soja
  • 1 fiskbuljongtärning (väldigt salt, använd bara en halv)
  • ½-1 tsk Sambal Oelek
  • paprikapulver
  • ½ burk majs

Det här var rester av andra middagar därav de udda mängderna kokosmjölk och crème fraiche.

Gör så här

  1. Bryn morot, paprika och purjolök i lite margarin.
  2. Strö på paprikapulver och häll på kokosmjölk samt crème fraiche.
  3. Tillsätt soja, buljongtärning och sambal oelek. Låt puttra en stund.
  4. Häll i majsen och de kryddade laxkuberna. Sjud försiktigt tills laxen är genomkokt.

Servera med pasta/nudlar och en god grönsallad.

Martinas Thai-inspired salmon pasta sauce

4 portions

Ingredients

500 g salmon filét in cubes season with salt and ground pepper?

Sauce:

  • 1 carrot grated
  • 1/2 red paprika chopped
  • a piece of leek sliced
  • 1 can (400 g) of coconut milk
  • 1 can (2 dl) crème fraiche
  • 15 ml soy sauce
  • 1 fish stock cube (for 6 dl of broth) might want to use only a half, gets very salty anyway
  • Sambal oelek to taste
  • ground pepper
  • 1 dl corn

Method

  1. Fry carrot, paprika and leek in a bit of butter. Add some ground pepper.
  2. Pour over the coconut milk and crème fraiche.
  3. Pour in the soy sauce, add the stock cube and sambal oelek.
  4. Let it cook for a while and then add the corn and the seasoned salmon pieces. Gently let simmer until the salmon is done, 5-7 minutes. Serve with pasta or nudles and a nice green salad.

The salmon is done when the meat is firm and the slices separate easily.