Juobmosoppa

10-12 portioner

Juobmosoppa är en traditionell soppa från samisk kultur som oftast serveras under vintermånaderna när det är som kallast. Soppan är gjord på potatis och rökt renkött och har en fyllig och mustig smak. Den är enkel att tillaga och passar utmärkt som en varm och näringsrik måltid. Här är ett enkelt recept för juobmosoppa som du kan prova på!

Ingredienser

• 1,5 kg potatis
• 5 dl havregrädde
• 1 dl ängssyra, färdigkokt
• 2 msk socker
• 3 st äggulor
• 2 msk smör
• Salt o peppar

Gör så här

1. Koka potatisen mjuk, mixa till potatismos.
2. Tillsätt en del av potatisavkoket så att moset blir ganska löst.
3. Tillsätt havregrädden och den färdigkokta juobmon.
4. Värm soppan, koka ej, tillsätt äggulorna, tillsätt smör och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Lägg några juobmoblad som dekoration på soppan.

Toppa gärna soppan med lite finhackad renstek som rörs in i kesella och smaksätts med en aning wasabi.

Ett gott bröd och något att dricka.