Ungersk köttfärssoppa

20 portioner

Ungersk köttfärssoppa är en smakrik och mustig soppa som passar perfekt under kalla dagar eller när man bara vill ha något tröstande och matigt. Servera den med en klick gräddfil och en bit gott bröd för en komplett måltid.

En soppa eller gryta som gjord för storkok.

Ingredienser:

• 5 stora lökar
• 3 purjolök
• 2 salladslök
• 8 morötter
• 5 stora röda paprikor
• 10 stora potatisar
• 3 kg köttfärs
• 6 ml olja
• 2 burkar krossad tomat
• 3 liter grönsaksbuljong
• salt
• peppar
• 2 tsk kummin marken

• 2 msk het paprikapulver

• En gryta som rymmer minst 12 liter.

Gör så här

1. Hacka lök, skär purjolök och salladslök i ringar samt morötter i skivor.
2. Tärna paprikor, skala potatisen och skär i små tärningar.
3. Tag fram en mycket stor gryta och fräs färsen smulig i olja.
4. Tillsätt lök och fräs försiktigt tills den är glasartad.
5. Häll sedan i övriga ingredienser och koka upp. Täck och låt sjuda på låg värme ca 2 timmar.
6. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver före servering.