Köttsoppa med klimp

Ger 4 portioner.

Ingredienser:

• 300 g mört nötkött , av tex rostbiff
• 2 burkar klar buljong
• 1 1/2 dl vin , rött eller vitt
• 6 dl skurna grönsaker, (tex. skivad purjo, frysta ärter, finstrimlade morötter, blekselleri)
• 1 dl hackad persilja

Klimp

• 2 msk smör eller margarin
• 5 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1 ägg
• ½ tsk salt , vitpeppar
• ½ tsk stött kardemumma

Gör så här

1. Skär köttet i små tärningar.
2. Koka upp buljong, vatten och vin. Lägg i kött och de skurna grönsakerna och koka på svag värme tills köttet blir mört, ca 3-5 min.
3. Strö sedan persilja över.

Klimp

1. Smält matfett i en kastrull på svag värme.
2. Tillsätt mjöl, rör om väl och späd med mjölken.
3. Koka upp under ständig omrörning och låt sedan den tjocka såsen sjuda under lock 3 min.
4. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt ägget och rör om kraftigt.
5. Krydda med salt, peppar och kardemumma.
6. Häll upp klimpen i en skål och ha den med i soppan.