Klimp till köttsoppa

Klimp till soppa (köttsoppa) som kokas i buljong i soppan eller i egen panna med buljong och som sedan lägges i soppan.

Ingredienser

• 1 st ägg
• 1 dl mjölk
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk strösocker

Gör så här

1. Vipsa ihop ägget lite och tillsätt mjölken, blanda.
2. Tillsätt salt, socker och mjölet ca. 2-2,5 dl, börja med 2 dl och tillsätt ev. lite mer. Smeten ska vara som en kladdig bulldeg.
3. Fyll en vanlig matsked det som går, väl rågad och släpp ner i kokande buljong (antingen direkt i köttsoppan, buljongen kan då bli lite grumlig eller i buljong gjord på buljongtärning och som sedan släpp ner den i soppan.
4. Koka klimpen tills den flyter upp till ytan, då är den klar.