Finsk korvsoppa

Soppan räcker till ungefär 8 personer.

Koktid ca 15 minuter eller känn efter med sticka.

Ingredienser

• 15 dl vatten
• 2 köttbuljongtärningar
• ca 10 potatisar modell större, skalade, skärs i större tärningar / bitar
• 1 gul lök, hackad
• 3 morötter modell större, skärs i slantar
• 1-2 palsternackor, skärs i slantar
• 600 g prinskorv, i slantar
• 2 msk salt

Gör så här

1. Alla grönsaker skärs ner och läggs i vattnet.
2. Prinskorvarna skärs till slantar och steks gyllenbruna. Sedan läggs de i sopp blandningen också.
3. Lägg i köttbuljongtärningarna.
4. Smaka av med salt när blandningen kokat något.

Finsk korvsoppa 2

Ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 l grönsaksbuljong (av tärning)
• 1 gul hackad lök
• 150 g strimlad vitkål
• 2 finhackade eller grovrivna morötter
• 1 burk krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 200-300 g falukorv i tärningar
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Servering:

• 1 dl gräddfil
• 3 msk finhackad persilja
• 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

1. Koka upp buljongen och lägg i lök, vitkål, morötter och tomatkross. Sjud på svag värme ca 20 minuter.
2. Tillsätt tomatpuré och korv och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och kryddor.
3. Blanda gräddfil med persilja och vitlök och servera detta till soppan. Ost och bröd är också gott till.