Skip to content

Potatissoppa

Potatissoppa

Klassisk soppa som är lätt att göra och passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt. Med en krämig konsistens och en mild smak av potatis och purjolök är detta en soppa som de flesta kan uppskatta. Servera gärna med en bit bröd eller en klick smör och njut av en värmande soppa en regnig dag!

Kan det bli billigare? Och dessutom grymt gott. Kan serveras kall eller varm.

Ingredienser

  • 6 portioner
  • 12 medelstora potatisar
  • 1 purjolök
  • 2 msk smör
  • 5 dl mjölk
  • 8 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde (valfritt)
  • Salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Skala och dela potatis. Dela, skölj och hacka purjolök.
  2. Fräs i en gryta med smör tre minuter.
  3. Tillsätt mjölk, vatten och buljong. Koka i 30 minuter på medelvärme.
  4. Tillsätt grädde. Mosa potatis med en potatisstöt, så reder sig soppan själv.
  5. Smaka av med salt och vitpeppar.

Potatis & Purjolöksoppa

Enkel och god soppa som kan serveras med rostade brödbitar och ägg. Passar både till förrätt och huvudrätt.

  • 4 port.
  • ca 30min

Ingredienser

  • 1 st purjolök(ar), hackad
  • 6 st potatis(ar), tärnade
  • 8 dl vatten
  • 1 st buljongtärning, Höns eller Grönsaks
  • 2 msk persilja, fryst, finhackad
  • 1 dl crème fraiche, lätt
  • 1 msk smör, fräsa löken med
  • 1 krm salt, kan uteslutas
  • 1 krm peppar, kan uteslutas
  • 4 st ägg, hårdkokta
  • 4 st brödbitar, Rasker eller liknande, rostade

Gör så här

  1. Skala och tärna potatisen, skölj och ansa purjolöken, hacka ner i skivor.
  2. Fräs Purjolöken med smöret i en gryta eller i en wok, men bränn den inte.
  3. Häll i vattnet och tillsätt potatis och buljongtärningen, smaksätt med ev salt & peppar, låt det koka upp.
  4. Sänk värmen och låt den koka under lock tills potatisen är färdigkokt, efter ca 15 min.
  5. Förberedd äggen och brödskivorna, koka äggen så de blir hårdkokta och rosta brödskivorna i rosten.
  6. Stäng av plattan när potatisen är färdig , använd stavmixern och mixa ihop allt. Blir soppan för tjock kan du späda ut med lite vatten.
  7. Blanda i lätt creme fraiche och tillsätt persiljan, ta i mer efter smak.
  8. Servera med ägg och brödbit.

Bryt gärna de rostade brödbitarna i soppan, använd skivor av fullkornsbröd.