Jordgubbs- och rabarbersylt
Sylten är lämplig till frukostflingorna eller servera tillsammans med olika desserter som pannkakor, våfflor, ostkaka med mera.
Tillsammans med rabarber får jordgubbssylten även en längre hållbarhet tack vare rabarberns naturligt konserverande egenskaper. Om du vill vara extra säker och planerar att förvara sylten flera månader i skafferiet, rekommenderas syltsocker.
Ingredienser
- 500 gram jordgubbar, ca 1 liter
- 500 gram rabarber, ca 3 tjocka stänger
- 3 tsk vaniljsocker
- 800 gram socker eller syltsocker om sylten ska sparas länge
- 3 msk citronsaft
Gör så här
- Skölj jordgubbar, snoppa dem och skiva dem samt lägg i en stor kastrull.
- Skala rabarbern med en potatisskalare om den har tjockt skal. Skiva på längden i 0,5 cm skivor och lägg i kastrullen.
- Tillsätt vaniljsocker, citronsaft samt socker och koka upp under omrörning.
- Värm gärna syltburkarna i ugnen under tiden på 125 grader i 10 minuter så att de steriliseras.
- Låt koka på medelvärme i 5-10 minuter utan lock. Mosa ihop den under tiden ev. med en potatisstöt. Då ska den vara lätt genomskinlig och bilda gelé på ytan när du kokar den. Skumma med en slev.
- Nu är sylten klar att hällas upp i syltburkar och förslutas med lock. Vänd dem upp och ner och låt svalna.
Förvara dem svalt och mörkt. Öppnad burk bör du helst ha i kylen.